扒茄子的家常做法(肉末扒茄子的家常做法)

频道:社会 日期:2022-08-07- 01:30:13 浏览:16

今天给各位分享扒茄子的家常做法的知识,其中也会对肉末扒茄子的家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

扒茄子的家常做法东北

 原料:长条茄子、猪肉末、葱、料酒、花椒面、豆瓣酱、水淀粉各适量。

准备工作:

1、茄子洗净后去蒂并擦干,因为等一会是需要过油的,不擦干就容易溅油。

2、豆瓣酱加适量清水调匀待用。

做法步骤:

1、把擦干的茄子放在案板上,左右两侧各垫一根筷子,每隔1cm切上一刀,再把茄子翻转过来,在茄子的另一侧重复上述切法。这种切法其实就是蓑衣刀,切完以后的茄子能像灯笼一样拉伸,主要是为了让茄子更容易入味。

2、锅坐在火上并倒入足量的油,烧到5成热时下入茄子,把茄子炸熟后捞出沥油。这一步切记不要把茄子炸的太久,否则就把茄子炸老了,变得软塌塌的。

3、倒出炸茄子的油并留下少许底油,烧热后下入葱花炝锅,再把猪肉末下锅翻炒,并依次下入花椒面和料酒翻炒。

4、把调好的豆瓣酱倒在锅里,下入炸好的茄子翻炒均匀,加入水淀粉大火收汁即可出锅。

酱扒茄子怎么做?

原料:

茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。

调料:

黄豆酱35克、盐1/2茶匙(2克)、白糖1茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)、香油1茶匙(5ml)。

做法:

1、准备材料,肉块用搅拌机搅拌成肉馅,葱切末,蒜切末;

2、茄子洗净后,切几刀,头部不切开;

3、放入微波炉中,高火4分钟,中间取出翻一下;

4、锅中放油,倒入葱末和肉馅;

5、炒熟;

6、加入白糖,盐,老抽,香油,以及豆酱;

7、炒好后,倒入码好的茄子上;

8、锅中放一些油,将蒜末爆香,倒在肉馅上。

温馨提示:

1、这道菜为东北名菜;

2、茄子本应该在锅中用油煎好,但放入微波炉中转熟,相对健康;

3、你也可以用蒸锅将茄子蒸熟,或是用水将茄子焯熟;

4、本菜中用的黄豆酱,最好的东北黄豆酱,如果没有,可以用本地的黄豆酱来代替;

5、最后的蒜末有点睛之笔,不可不放。

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家常酱扒茄子的做法步骤11.准备好茄子

家常酱扒茄子的做法步骤22.将茄子切条备用

家常酱扒茄子的做法步骤33.锅内放入植物油烧热

家常酱扒茄子的做法步骤44.将茄子和青椒分别炸熟之后捞出

家常酱扒茄子的做法步骤55.锅内留少许底油,加入炸好的茄子和青椒,加入海鲜酱油,少许的盐,香葱,翻炒均匀即可装盘食用。

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东北酱扒茄子的做法

1.将茄子中间切开,在带皮面切十字花刀,这样好熟.入味而且美观

2.锅内油热把茄子放入油锅,炸至皮软

3.捞出控油,一定要控净点

4.底油炒肉末变色后放葱花.东北大酱炒,出香味

5.放点水,把茄子推入锅内,小心不要弄散

6.慢慢晃动锅,小火炖10分钟,放鸡精

7.出锅撒尖椒末.蒜末香菜末

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食材

主料

长茄子

4个

肉末

30g

辅料

适量

适量

东北大酱

适量

适量

香菜

适量

尖椒

1个

鸡精

适量

步骤

1.将茄子中间切开,在带皮面切十字花刀,这样好熟.入味而且美观

2.锅内油热把茄子放入油锅,炸至皮软

3.捞出控油,一定要控净点

4.底油炒肉末变色后放葱花.东北大酱炒,出香味

5.放点水,把茄子推入锅内,小心不要弄散

6.慢慢晃动锅,小火炖10分钟,放鸡精

7.出锅撒尖椒末.蒜末香菜末

小贴士

1东北大酱一定要炒香.2茄子不要翻动,轻轻晃动锅以免弄散不好看

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肉末扒茄子的做法

材料

茄子

3根

肉末

100g

6瓣

3片

酱油

1勺

1勺

盐、糖适量

香葱少许

做法

1、茄子切成条状,蒜拍碎。

2、锅加油烧热,放茄子条炸软,捞出备用。

3、另起一锅烧热,加油,放入肉末煸炒变色。

4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

5、加炸过的茄子条,加酱油、盐、糖煸炒1分钟。

6、加醋翻炒均匀即可出锅。

7、最后撒上葱花。

关于扒茄子的家常做法和肉末扒茄子的家常做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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