北方凉糕的做法（北方糯米凉糕的做法大全）

今天给各位分享北方凉糕的做法的知识，其中也会对北方糯米凉糕的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、北方糯米凉糕的做法 北方糯米凉糕做法
• 2、北方糯米凉糕怎么蒸
• 3、北方江米凉糕家常做法有哪些
• 4、北方糯米凉糕的做法窍门窍门窍门
• 5、北方江米凉糕要蒸多长时间

北方糯米凉糕的做法 北方糯米凉糕做法

1、主料：江米500g辅料：红枣适量，蜜枣适量，粽叶适量

2、江米凉糕的做法:首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟,差不多了，捞出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的时候不用总是点水,红枣，蜜枣都准备好了，准备进锅,铺好粽叶,铺一层江米,本来打算一层红枣，一层蜜枣，结果发现按我的这个密度，蜜枣不够了，所以这次就混搭了,上面再放一层米,上面再来一层粽叶，大火蒸二十分钟,熟了，别动了，到凉了在拿,放到案板上切成块,准备好买的糖玫瑰和糖桂花,撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。

北方糯米凉糕怎么蒸

泡好糯米，放水，上锅蒸2O分钟，水和米平就行。

糯米凉糕的做法：1.糯米洗净泡上一夜水过糯米一个母指肚。2.红豆洗净泡一夜，煮时豆开了放红糖适量少许糖桂花至煮熟烂。3.泡好糯米各水上锅蒸2O分钟水和米平就行。4.蒸熟糯米饭用4根筷子粘凉水使劲搅拌稍稍凉会备用。5.双手粘凉水取一块糯米团用手按平成方行，按好两块。6.在取一团红豆馅拍平放在第一块糯米上，在用第二块糯米方块叠加在豆馅上。7.取第二块糯米放在红豆馅上面。8.山楂糕用喜欢饼干模具做出各种行。8.用花行山楂糕点缀一下很漂亮吧。

糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

北方江米凉糕家常做法有哪些

用料

糯米粉

红花生

熟芝麻

白砂糖

面粉

自制凉糕的做法

糯米粉加温水和成光滑的面团，压平盖上保鲜膜上锅蒸，凉水大火蒸十分钟改中火蒸十分钟，用筷子扎中间没有白色的就熟了

花生干炒不要放油，炒熟后晾凉用擀面杖擀成花生碎

生面粉小火干炒至面稍微变色即可

将花生碎芝麻白砂糖和少许熟面粉（留一部分待用）拌匀

手上抹油或水把蒸好的糯米粉揪成剂子，放在手心摁平，包上拌匀的花生碎，收口，在熟面粉里面滚一下

北方糯米凉糕的做法窍门窍门窍门

糯米的吃法，每一种都是舌尖上的享受，像我这样对软软糯糯口感没有抵抗力的人来说，几天不吃就会想，比点心还受欢迎。喜欢的亲们不妨收藏起来慢慢做，家里有糯米的话也正好消耗一下。

第一道：椰蓉糯米卷

想吃驴打滚，结果发现家里没有黄豆面了，所以就粘了一些椰蓉，做成了椰蓉糯米卷。做好后，切成小块，一口一个。放一个在嘴里，同时感受到糯米、椰蓉、豆沙的香气，越嚼越香，可以说是香甜软糯到心里。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米300克、椰蓉适量、豆沙200克左右。把糯米提前浸泡2个小时左右。

第二步：糯米泡好后，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。

第三步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉备用。（这一步要有耐心哦。）

第四步：面板上撒少许椰蓉，然后把糯米团放到面板上擀开。（糯米团很粘，要在表面多撒一些椰蓉。）

第五步：往面团一边放一些豆沙，如图。

第六步：从有豆沙的一头卷起，卷好后再轻轻的搓圆一些，再在表面撒上少许椰蓉，如图。

第七步：切成小块，如图。

第八步：上桌开动吧。

多说几句

1、 糯米有长粒的，也有圆粒的。咱们最好选择圆粒的，这种的更软糯，吃起来口感更好。

2、 糯米如果提前浸泡的时间比较久，已经完全泡软，比如用手轻轻一捏就碎了。那么，在蒸的时候，可以把水分沥干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一两次水就可以。如果浸泡的时间不足，在蒸的时候最好再放一些水。当然，也可以像平常蒸米饭那样，直接把糯米放到电饭锅里去蒸，蒸好后多捣一会，效果也是不错的。

3、 做好的糯米团会很粘。所以，面板上一定要多撒一些椰蓉。

4、 椰蓉在超市有卖的，大概几块钱一小包。亲们若找不到，可以到网上去看看。

第二道：千层年糕

这种年糕方法，是用面包机来制作的，相比传统的年糕做法，蒸完后捶捶打打，这样做要省事很多。把做好的年糕，包上豆沙、蜜红豆做成千层年糕，每一口都香甜软糯，特别诱人。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米（圆粒的）280克、水260毫升、熟黄豆粉适量、豆沙适量、蜜红豆适量。把糯米清洗干净后用清水浸泡半个小时。

第二步：把糯米控水，放入面包桶内，再倒入260毫升清水，然后盖好面包机盖子，选择“年糕/糯米团”功能就可以了。

第三步：年糕做好的样子。

第四步：如图，做好的年糕延展性非常好。

第五步：把年糕晾凉，放入撒有熟黄豆粉的面板上，成分两等份。然后取一份，擀开。

第六步：擀开后，切成大小相等的两份。取一份，在上面抹上层豆沙馅，如图。

第七步：把刚才切下去的那块盖在上面，如图。

第八步：如同第五步那样，再放上一层蜜红豆。

第九步：同样用切下去的那块盖好。

第十步：将做好的两大块年糕叠在一起，如图。用手轻轻的压一下。

第十一步：切成大小相同的8块，如图。

第十二步：装盘上桌吧。

多说几句

不同的糯米，吸水量不同，所以亲们要适当的调整水量。糯米放到面包桶后，最好每隔20分钟用筷子搅动一下，以免形成锅巴。

北方江米凉糕要蒸多长时间

蒸年糕大概需要50分钟，以下是具体做法：

用料：干磨糯米粉500克，白糖100克，葡萄干适量，核桃仁适量，小枣适量，枸杞适量，干果适量，水130克

1、将糯米粉和白糖搅合均匀，水要一点点的加，撒一点后要搅均并将面疙瘩搓开诚泥沙状，然后再重复这个步骤，但是一定保持糯米粉有湿润感但还是泥沙装即可。

2、将果料洗净，小枣对半切开去枣核，核桃仁掰成小块。

3、蒸锅加水预热，将糯米粉分成三份、果料分成四份备用，将笼屉拿出铺上湿屉布，将一份果料均匀铺在屉布上，一份糯米粉厚度均匀地洒在果料上，锅开后上锅蒸十分钟。

4、时间到后再将笼屉拿出在蒸过的糯米粉上再摆上一份的果料，再均匀撒上一份的糯米粉上锅继续蒸十分钟，时间到后再重复这个步骤最后上锅再蒸30分钟。

5、时间到关火，用屉布把年糕提拉出来放在案板上，稍放凉一点点能下手时，就用手按实并按出自己喜欢的造型即可。

关于北方凉糕的做法和北方糯米凉糕的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。